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(诚实守信 廊坊)田慧芹
河北文明网   时间:2018-05-25 11:02:00

  田慧芹,女,40岁,回族,大厂县夏垫镇南寺头村村民,“一品斋”黏食店店主。她的“一品斋”黏食店地处荣昌南路,经营着切糕、粘糕、炸糕、粘打滚、粘饼、粽子等系列产品。从沿街摆摊发展到专营店的19年里,从过去的“货真价实”、“童叟无欺”到今天的“诚信为本”、“质量为上”, 田慧芹诚信经营的理念一脉相承。

  田慧芹家经营黏食已有50多年的历史。60年代初,田慧芹的爷公杨景希从北京带回黏食制做手艺,她的公公杨玉生在原有口味基础上,经过深入加工,多次试验配比,研制出26种不同品种、不同口味的黏食。由于货真价实、口味纯正,杨玉生沿街摆摊出售的黏食深受百姓喜爱,十里八乡小有名气。“我现在生产的黏食都是在我公公研制的基础上发展而来的。我们的黏食现在销往全国各地。”田慧芹自豪地说。

  “一品斋”黏食的选料非常讲究,几代传承下来,标准从未变过。包粽子所用江米都是专门从东北引进顶级上好的纯江米,做元宵用的米是从安徽芜湖引进的元宵米,面粉是自己用石碾子磨的。因为从不采购防腐剂、添加剂,所以从源头上保证了食品的真材实料。其制作工艺也很讲究,就拿切糕馅的制作来说吧,包括挑选、清理、煮制、焖制、打碎、炒制等多个环节。这样做出来的黏食既瓷实又软筋,皮绵中有粘,馅甜中有香,色泽洁白鲜亮,风味独特。正是由于如此精细的工艺,“一品斋”黏食店才始终保持盛销不衰。

  “一品斋”的黏食每天早上六点钟开始制作,八点钟运到店里,当天做当天卖。由于黏食店始终严把进料、加工、销售“三关”,赢得了顾客良好的口碑,每天都是供不应求。每逢端午节、元宵节,人们更是早早起来排队购买。甚至有北京、天津、唐山、银川等地的顾客慕名赶来。去年十一黄金周期间,一名来自银川的顾客到田慧芹的“一品斋”黏食店买黏食,因为来晚了黏食卖完了,他索性在大厂住了一宿,第二天早上买上带走了。北京平谷区的李女士尤其偏爱田慧芹家的黏食,自从第一次吃过朋友带来的黏食后,总是念念不忘,经常专程到大厂来买,有时实在来不了,就给田慧芹打电话,让她把黏食成箱快递过去。一来二去,两人成了经常联系的好朋友。

  田慧芹的“一品斋”黏食店得益于产品质量优良、经营诚信,“一品斋”黏食店相继荣获河北省旅游产品“铜奖”、廊坊“好味道”十大名小吃和十大名点、京津冀自驾游必吃美食等荣誉称号。



稿件来源: 河北文明网 编辑:陈 博

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